CAS号：9005-64-5
英文名：Tween 20 或 Polysorbate 20
别名：聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯、聚山梨酸酯20等
二、物理化学性质
外观性状：黄色或琥珀色澄明的油状液体，具有特殊的臭气和微弱苦味。
分子式：C32H60O10（也有资料给出C58H114O26或C26H50O10，具体取决于不同的表示方法）
分子量：根据分子式不同，分子量也有所不同，例如604.813或1227.5
密度：1.095～1.105 g/mL (20°C) 或 1.01（相对密度）
沸点：大于100°C（具体沸点值可能因测试条件而异）
闪点：321°C
折射率：1.468～1.472
粘度（25°C）：0.25～0.40 Pa•s
HLB值：16.7
三、溶解性
可溶：与水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯混溶
不溶：不溶于液状石蜡、不挥发油和轻石油
溶解度：1份吐温20可溶于130份棉籽油和200份甲苯中
四、用途
用作增溶剂、扩散剂、稳定剂、抗静电剂、润滑剂等
作为O/W型食品乳化剂，单独使用或与司盘-60、司盘-65、司盘-80混合使用
非离子表面活性剂